Notre Chasselas, après sa médaille d'or en 2017...
Médaille d'or en 2018 au Mondial du Chasselas !


La Châtaigneraie
vous propose son Pot Vaudois

(1,4 L.) en caissette bois• plus d'infos et commande

Les Vins de la Châtaigneraie

Découvrez nos deux Grands crus de la Côte

Le Merlot cultivé en production intégrée, dans le respect de l’environnement et le Chasselas issu de vieilles vignes dont les raisins sont recoltés à la main.

Les vignes de La Châtaigneraie


Se trouvent à l'extrême ouest de la commune d'Etoy, le long de la rivière l'Aubonne. Les vignes sont idéalement exposées à flanc de coteau face au lac Léman.

Cette parcelle jouit d’une situation particulièrement bien ensoleillée et d’un terroir reconnu de longue date comme très favorable à la culture de la vigne.


Marco Trippi, vigneron propriétaire, et son épouse Daisy apportent un soin tout particulier à la culture de leur vigne. Ce travail, manuel, a pour but le respect de l'environnement, de la terre et des vignes afin d'obtenir une récolte de meilleure qualité.

Chasselas et Merlot
livrés en voiture d'époque !

Chasselas

Photos : Vignes et vendanges 1 octobre 2017

Notre chasselas est issu de vieilles vignes

Les raisins, récoltés à la main avec un tri minutieux des baies, sont vinifiés et élevés par Jean-François Crausaz, Maître-caviste au Domaine de Plessis.

Très typé, frais et fruité au nez, il se révèle tout en finesse et en élègance au palais. Il est idéal pour l'apéritif et accompagne également très bien une fondue, du poisson ou des hors-d'oeuvre.

Température de service : 10°C

Garde : 2 à 3 ans

Fiche technique

Région viticole

Suisse, Vaud

Cépage

Chasselas

Notes de dégustation

- Apparence

Or pâle

- Nez

Très typé, frais et fruité

- Palais

Tout en élégance et finesse, d’une extrême sensibilité

Vin et mets

Apéritif, fondue, poisson, hors-d’oeuvre

Température de service

10 degrés

Garde

2 à 3 ans

Teneur en alcool

12,5 % vol.

Emballage

Carton de 6

Terroir

Issu d’une parcelle située sur les coteaux de l’Aubonne, ce Chasselas est cultivé en production intégrée, dans le respect de l’environnement. D’orientation plein sud, avec une pente de 15%, ce vignoble bénéficie d’un excellent ensoleillement.

Œnologue

Jean-François Crausaz

Vinification

Vinification traditionnelle en cuve, avec fermentation malolactique afin de garantir la finesse des arômes. Débourbage opéré avec le plus grand soin afin de mettre en valeur la délicatesse et l’élégance de ce chasselas.


Distinctions:

Médaille au Mondial du Chasselas

• Argent 2015

• Or 2017

• Or 2018

Médaille à la sélection des Vins Vaudois

• Argent 2014

• Argent 2017

• Argent 2018

Merlot

Photos : Vignes et vendanges 1 octobre 2017

Issu d’une parcelle située sur les coteaux de l’Aubonne, ce Merlot est cultivé en production intégrée, dans le respect de l’environnement. D’orientation plein sud, ce vignoble bénéficie d’un excellent ensoleillement, permettant ainsi à ce cépage plus tardif d’atteindre une parfaite maturité.

L'élevage s'effectue en barrique de chêne, pendant une période d'environ 10 mois.

Sa couleur est d'un rouge profond, légèrement violacé avec des notes de tabac, terre et truffe. Un vin jeune et frais, agréable avec un final sur le toasté et le moka. Un merlot élégant et de grande harmonie qui accompagne judicieusement une viande rouge, grillée ou en jus, du veau, du gibier ou du fromage.

Température de service : 18°C

Garde : 4 à 7 ans


Fiche technique

Région viticole

Suisse, Vaud

Cépage

Merlot 100%

Notes de dégustation

- Apparence

Rouge profond, léger violacé

- Nez

Nez avec des notes de tabac, terre et de truffe

- Palais

Attaque souple, juteuse, un vin jeune et frais, agréable avec une finale sur le toasté et le moka. Un merlot élégant et de grande harmonie.

Vin et mets

Viande rouge, grillée ou au jus, viande de veau, gibier, fromage.

Température de service

18 degrés

Garde

4 à 7 ans

Teneur en alcool

14 % vol.

Emballage

Carton de 6

Terroir

Issu d’une parcelle située sur les coteaux de l’Aubonne, ce Merlot est cultivé en production intégrée, dans le respect de l’environnement. D’orientation plein sud, ce vignoble bénéficie d’un excellent ensoleillement, permettant ainsi à ce cépage plus tardif d’atteindre une parfaite maturité.

Œnologue

Jean-François Crausaz

Vinification

A la cave, immédiatement après le cuvage, l’élevage s’effectue en barrique de chêne pendant une période de 10 mois

Distinctions:

Médaille à la sélection des Vins Vaudois

• Or 2014

Le Pots vaudois

En 1822, le canton de Vaud a promulgué une loi définissant diverses mesures, parmi lesquelles le pot (1,4 l), le Demi-Pot (0,7 l) et la Picholette (0,35 l). Ces bouteilles ont été fabriquées dans quelques verreries jusqu'à la fin du XIXe siècle en conservant la même forme, dictée par les procédés de fabrication d'une part et un usage constant d'autre part, aboutissant à une identification publique de « Bouteille Vaudoise ». .

Cette année la Châtaigneraie vous propose son Merlot en Pot Vaudois.
Vendu avec ou sans sa caissette en bois.

MEDIA

PRESSE
Vous trouverez ci-dessous les parutions presse de la Châtaigneraie

Les Lauriers d'Or

Le label de qualité des vins vaudois

Cette distinction est un véritable label de qualité décerné par un collège d'œnologues et d'experts, dans des conditions de tests sévères rigoureusement définies.

Les critères de Terravin vont en effet bien au-delà de l'AOC, puisque le vin labellisé Terravin doit être parfait en termes d'aspect, d'arômes et de bouquet..

Et il ne suffit pas qu'un vin soit sans défaut pour qu'il obtienne le label. Il doit être en plus caractéristique, en même temps, de son terroir, de son appellation et de son cépage. Un concept unique! Terravin est aujourd'hui un processus de jugement qui fait école.

Chasselas de la Châtaigneraie
Prix Lauriers d'or
tableau terravin ppour le Chasselas 2015

Merlot de la Châtaigneraie
Prix Lauriers d'or

tableau terravin ppour le Merlot 2014